Biscoitinho Fino

Bolo farofa...

2009-08-06T10:34:00.003-03:00

A idéia é meio maluca, mas o resultado é muito bom...

Vale a pena!!!

Vamos aos ingredientes:

Para a farofa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 ovo inteiro

1 xícara de chá de açúcar

100 gramas de manteiga

Para o creme:

1 lata de leite condensado

250 ml de leite

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

2 gemas de ovo

1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Da farofa: misture todos os ingredientese reserve.

Do creme: misture o leite condensado, a farinha dissolvida no leite, a manteiga e a baunilha. Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, junte as gemas e o creme de leite. Misture bem. Unte uma forma retangular e coloque metade da farofa. Espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse em forno médio (pré-aquecido) por cerca de30 minutos.

Esse bolo fica muito bom e cai bem em qualquer ocasião.

Um abraço e até a próxima

Tio Lezinho

Mr. Pretzel - O sabor do suborno...

2009-07-20T13:33:00.006-03:00

Calma! Eu sei que esse não é o melhor slogan pra este biscoito tão gostoso...

Mas é a mais pura verdade. Vamos conhecer um pouco de sua história.
Por volta do ano 610 dC num mosteiro no Sul da França , monges criaram, com retalhos de massa, um biscoito feito de tiras dobradas representando uma criança de braços dobrados em oração. Os três buracos vazios representavam a Santíssima Trindade. Esses biscoitos eram oferecidos como suborno as crianças que memorizassem versos biblicos e orações. Os monges o chamavam de "pretiola", que em latim quer dizer "pouca recompensa". O pretiola ficou tão famoso que percorreu as regiões da França e da Itália, subiu os Alpes através da Áustria, e cruzou para a Alemanha, onde se tornou conhecido como bretzel ou pretzel.

Mas deixemos um pouco a história de lado e vamos a receita deste 'pequeno suborno".

Para a massa básica, você vai precisar de:

2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
2 colheres de sopa de açúcar refinado
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de água morna
1 ovo
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal

Para cobertura:
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de canela em pó
Margarina derretida suficiente para banhar o pretzel

Modo de preparo da massa: dissolva o fermento no açúcar, junte os demais ingredientes e amasse bem. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, até dobrar o volume. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça 15 cordões de 1 cm de espessura e cerca de 50 cm de comprimento. Para fazer o formato de pretzel junte as 2 pontas no centro do cordão, dando duas voltas antes de apertar bem. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha e deixe descansar por 15 minutos. Antes de assar pincele ligeiramente com água. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido, por cerca de 10 minutos, ou até que fique dourado.

Cobertura: depois de assado, e ainda quente, banhe ligeiramente o pretzel na margarina derretida e polvilhe com o açúcar e a canela. Coma em seguida.

Vale muito a pena, é simples, rápido e gostoso...

Um abraço e até a próxima
Tio Lezinho

PALGOVA. Esse doce nem Shankar resiste...

2009-06-18T08:31:00.006-03:00

Palgova é o nome de um docinho irresistível que encanta o Brâmane Shankar e é mais uma moda indiana que está aparecendo na novela global.

Vamos então aos ingredientes desse doce que é muito parecido com o nosso doce de leite.

1 litro de leite
2 sementes de cardamomo
250 gramas de açúcar
125 gramas de ghee ou manteiga

Modo de preparo: leve o leite ao fogo baixo e deixe ferver até que pela metade (com cuidado para não derramar). Depois misture o açúcar mexendo sem parar, até que engrosse e adicione aos poucos a manteiga, por último as sementes de cardamomo amassadas. Untar uma forma e despejar para que fique uniforme e depois de esfriar é só cortar em pedaços.

Um abraço e até a próxima
Tio Lezinho

...
E vamos falar de família no nosso dicionário indiano:
Baldi ou papa: pai
Mami ou mamadi: mãe
Bhaya: irmão mais velho
Didi: irmã
Barepapa: tio por parte de pai (o mais velho)
Caca ou tchatcha: tio por parte de pai (o mais novo)
Mama: tio por parte de mãe
Massi: tia por parte de mãe
Dada: avô por parte de pai
Dadi: avó por parte de pai
Nana: avô por parte de mãe
Nani: avó por parte de mãe

...

Atchá!!! Vamos as receitas indianas...

2009-06-16T10:59:00.006-03:00

Uma das receitas mais preparadas na novela global é o famoso "TCHAI", pra quem nunca tomou, eu recomendo...

O tchai ou massala lait chai, como é originalmente conhecido na Índia, é uma preparação de chá preto, leite e algumas especiarias. A proporção de cada ingrediente depende do gosto de quem prepara, podendo-se excluir alguns ingredientes. Considere que o chá preto deve ser preparado como se faz normalmente e os outros ingredientes são o “tempero” do chá.

Tchalô! Vamos aos ingredientes:

Chá preto
Cardamomo
Canela em pau
Cravo
Anis estrelado
Leite

Modo de preparo: este chá é preparado com uma porção de água para uma de leite; então, o chá pode ser feito na água com o restante dos ingredientes e depois junta-se o leite até ferver. Pode ser servido quente ou frio, acompanhado de cubos de gelo.

Arebaguandi, quase esqueci de comentar; só como curiosidade, "Tchai" também é o nome de uma banda de Belo Horizonte formada em 1999, mas o nome deles vem de um termo indígena, usado por seringueiros da Amazônia, que significa "muito mais que amigo".

Um abraço e até a próxima
Tio Lezinho

...
Mais algumas palavras do nosso dicionário indiano:
Atchá: expressão de satisfação.
Atchatchatcha: expressão que traduz muita satisfação.
Tchalô: vamos!
Arebaguandi: também no sentido de "ai, meu Deus", mas o final "di" significa um respeito maior à pessoa a quem você se dirige.

...

Are baba!!! Demorei, mas voltei...

2009-06-15T14:15:00.005-03:00

Baguan keliê!!! Eu estava sumido desde o final do ano, mas estou de volta. E cheio de novidades na onda da novela global...

Atchá! Como todos sabem a culinária indiana é riquíssima e variada e o emprego correto das especiarias é de muita importância. Elas dão à comida o sabor, o aroma, propriedades terapêuticas e o mais importante, fazem com que a comida fique de fácil digestão. Por ex: um prato preparado a base de aveia ou grãos seria pesado, mas adicionando uma pequena quantidade de cardamomo ou gengibre ficaria de fácil digestão, absorção e assimilação. Os pratos preparados a base de vegetais e cereais causam problemas gástricos, adicionando na receita um pouco de assa fétida ou sementes de orégano (ajwain), reduziria os efeitos sem afetar os benefícios destes.

Sendo assim, descrevo a seguir as principais especiarias e as propriedades delas:

Açafrão (Keshar):- originário da região do mediterrâneo, é o estigma da flor de açafrão. É a especiaria mais cara do mundo, pois são necessárias 150 mil flores para se obter 1 kg do produto. De cor amarelo-alaranjado tem sabor quente e picante e aroma muito agradável. Ajuda purificar o sangue controlar resfriado e alivia hemorróidas. Usado na preparação de pães e doces.

Alho (Lahsun):- usado no tratamento dos sistemas digestivo, respiratório, nervoso, circulatório (purifica o sangue e reduz colesterol) e reprodutivo. É um poderoso afrodisíaco, estimulante e desintoxicante. Por ser bom para aumentar a produção de sêmen, é estimulante e tem um efeito sobre o sistema reprodutivo, por isso, não é recomendado para praticantes de ioga.

Anis ou Dill (Suwa):- sementes de cor marrom-dourado e com aroma delicioso. Estimulam o apetite e ajudam a digestão. Torradas junto com sementes de papoula são usadas como refrescantes após as alimentações. O uso da hortaliça com batata e outras verduras propícia um sabor todo especial. É recomendado para as mães que amamentam por ter propriedades de aumentar a produção do leite.

Anis ou Erva doce (Sounf):- sementes de cor verde clara e com aroma doce, estimulam a digestão e são usadas como refrescantes após as refeições. Regula a menstruação e alivia dores abdominais.

Assa fétida (Hing):- esta resina de cor amarelo-marrom tem um aroma muito forte. É um poderoso agente digestivo que limpa a flora intestinal destruindo vermes. É um tempero indispensável na culinária indiana, mas deve ser usado em pequenas quantidades. Para preservar muito mais tempo os temperos moídos como pimenta, cominho, cúrcuma, etc., coloque um pedaço deste nos potes.

Cardamomo (Ilaichi):- estimula mente e coração dando claridade de visão e uma disposição alegre. Regula a quantidade de ácido no estômago e ajuda parar o vômito e tosse. Desintoxica a cafeína no café e no chá. Existem três tipos de cardamomo, um de cor marrom forte, de tamanho maior e aroma forte, e é usado inteiro nos pullaos*¹. Outros dois de tamanho menor, de cor creme, e verde de aroma menos forte, usados nos doces e pratos de vegetais.

Canela em pau (Dalchini):- regula a circulação de sangue, atividades do aparelho digestivo, respiratório e dos rins. Usado em tratamento de dor de dentes, tensão muscular, dores de garganta, sinusite, laringite, etc. É um bom expectorante, analgésico e desintoxicante.

Cebola - semente (Kalounji):- pequenas sementes de cor preta e têm aroma bem peculiar. São usados em picles e alguns salgadinhos.

Coentro (Dhaniya):- usado para anormalidades do Pitta. O suco é um remédio formidável para febre, alergias, gases, indigestão, náuseas, vômitos, desordem da pele, etc. As folhas verdes são usadas na cozinha e também para guarnição. As sementes na forma integral ou em pó são usadas para fazer curry, masalas*² e para temperar diversos pratos.

Cominho (Jira):- é bom para o tratamento da diarréia, disenteria, dores do abdômen, etc. Quando tostado ou frito, levemente no óleo, solta mais aroma. As sementes na forma integral ou em pó são usadas freqüentemente na cozinha indiana. Uma pitada de cominho em pó e sal a gosto, polvilhado em cima de uma xícara de chá de iogurte, já é uma receita deliciosa.

Cravo da Índia (Loung):- produto da flor de cravoária moderadamente afrodisíaco, estimula as atividades do estômago, promove a digestão, eficaz nos resfriados asmáticos, rejuvenescedor e purifica o sangue. O óleo de cravo é usado como poderoso analgésico e alivia a dor de dente. Integral ou em pó é usado nos diversos pratos e como tempero.

Cúrcuma ou açafrão da terra (Haldi):- também chamado de açafrão da Índia ou gengibre dourado, é uma raiz de cor amarelo brilhante. A raiz fresca em pedaços ou em pequenas tiras junto com sal e suco de limão é usada para fazer picles gostosos. O pó é de uso muito comum em todos os pratos refogados e de vegetais. Antibiótico natural. Melhora a digestão e desenvolve flora intestinal. Purifica o sangue e estimula a formação de novas células. Segundo os Hatha iogues, purifica os canais de Chakras promovendo correção do metabolismo seja excessivo ou deficiente. É usado no tratamento de embelezamento da pele.

Currypatta (Meetha neem):- folhas de forte aroma da árvore Nem, proporcionam um aroma e sabor muito peculiar. São muito usadas na culinária indiana especialmente no sul da Índia. As folhas, como o louro, são separadas na hora de comer e não são ingeridas.

Feno-Grego (Methi):- ajuda a sanar as debilidades de sistema respiratório e seminal, indigestão, hipo função do fígado, problemas gástricos, controle da pressão sanguínea e é antiinflamatório. As sementes são usadas inteiras ou em forma de pó nas masalas e temperos. As folhas são usadas com farinhas para fazer pães e saladas.

Gengibre (Adrak):- é um bom expectorante, analgésico estimulante e causa suor.Usado no tratamento de gripe, indigestão, vômito, dores abdominais, hemorróidas, doenças de coração, dor de cabeça, etc. É fartamente usado na cozinha indiana como tempero. Quando seco é chamado de sounth, usado para fazer temperos para chá.

Gergelim (Til):- bom para rejuvenescer, é um tônico para pessoas de constituição Vata. Fortalece as articulações e é usado para solidificar as fezes nos casos de diarréia. As sementes pretas são boas para os dentes e ossos porque contém maior quantidade de energia solar. Óleo de gergelim também tem o mesmo efeito e é usado para edemas, massagens no corpo e para frituras na cozinha. As sementes brancas são boas para iogues por ter propriedades satvicas.

Hortelã (Pudina):- uma erva muito aromática e de propriedades medicinais especialmente para dores abdominais e gastrite. Muito usada para fazer chutneys, saladas e guarnição.

Lótus - semente (Makhana):- sementes de lótus pipocadas chamam-se makhana e são usadas nos muitos doces.

Louro - folha (Tej pan):- folhas longas de cor verde-clara e muito usadas para aromatizar os pullaos, refogados e currys.

Manga verde seca (Amchoor):- na época, a manga verde é cortada em fatias e seca ao sol> Depois de feito pó ou finas tirinhas são guardadas para o resto do ano para aromatizar curry e refogados.

Manjericão (Tulsi - um tipo de manjericão):- alguns tipos de manjericão tem muitas propriedades medicinais especialmente para febre e doenças originadas pelo frio. O Tulsi é uma planta sagrada dos Hindus. As folhas tenras são usadas para guarnição e para fazer o chá.

Noz-moscada (Jaifal):- utilizado no tratamento de impotência, ejaculação precoce, absorção intestinal, insônia, etc. É um ótimo calmante, alivia a contração muscular especialmente do abdômen.

Macis (Javitri):- a fina membrana externa da noz-moscada (o arilo da noz-moscada) de aroma menos forte e de cor laranja chama se Javitri e é usada no preparo do garam masala e como tempero.

Mostarda (Rai e Sarsõ):- muito usada para temperar os refogados e nos picles. Tem propriedades analgésicas, alivia a congestão e neutraliza as toxinas. A hortaliça é usada para fazer refogado. O chapati e sarsõ sabji é um prato favorito na região norte da Índia, onde o óleo também é usado na cozinha. O óleo da mostarda é muito usado para massagens e bom para a pele. Alivia problemas musculares.

Orégano - semente (Ajwain):- bom para parar a tosse e usado para reduzir o efeito nos alimentos que provocam problemas gástricos por isso, é usado com muita freqüência nos pratos de grão de bico.

Papoula (khas khas):- pequeninas sementes de cor creme, usados em currys e doces.

Pimenta (Mirch):- ajuda a suar e no país quente como a Índia é ótimo para limpeza interna do corpo por isso, os indianos usam muita pimenta na comida. Os ocidentais geralmente sofrem na Índia por não ter comida sem pimenta. Existem vários tipos de pimentas desde a mais fraca até a mais forte e quase todos são usados, verde ou vermelha madura. No verão, as pimentas são postas no sol para secar e moída para se usar fora da época.

Pimenta do reino (Kali mirch):- muito poderoso estimulante digestivo. Antídoto para excesso de saladas. Destrói toxinas e ajuda a digestão. Usado no tratamento da sinusite, resfriado, dores de cabeça, constipação, gases, perda de apetite, etc. As sementes verdes são usadas nos picles.

Romã - semente (Anardana):- são usadas em forma de pó como condimento para alguns pratos que além de dar um sabor especial dá uma coloração forte.

Rosa - água de rosa (Gulab jal):- a água destilada das pétalas de rosa ou na forma mais concentrada, a essência de rosa é usada para aromatizar certos doces e no preparo de refrescos. As pétalas são usadas para guarnição e decoração e também para fazer deliciosa marmelada (Gulkand).

Sal Preto (Sendha namak):- de origem rochosa tem cheiro e sabor peculiar e é usado em pequenas quantidades nos picles, salgados e papad (um aperitivo que também acompanha os pratos principais de forma redonda de 15 cm. de diâmetro e espessura de cartolina).

Tamarindo (Imli):- bom para sistema urinário e coração. A polpa de tamarindo é muito usada para fazer chutneys e molhos. A fruta de sabor azedo, depois de retiradas as sementes, é colocada nas receitas de lentilhas (dal) e vários vegetais. É usada para fazer refrescos muito gostosos principalmente na época de calor.

*¹ - Pullaos – Pratos com elaboração especial e/ou de difícil preparo.
*² - Masala – Mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especiais.
*³ - Ghee – Manteiga clarificada.

Um abraço a todos e até a próxima
Tio Lezinho

E para que nenhum firanghi se perca nas expressões da novela, segue algumas traduções:
...
Are baba: é uma exclamação. Equivale a um "pôxa!", "ô, Deus", "não brinca" ou "ah, não".
Baguan keliê: “por Deus!” ou “ô, meu Deus!”
Atchá: expressão de satisfação.
Firanghi: estrangeiro
...

Indicação literária

2009-02-21T22:50:00.004-03:00

Foto: www.panelinha.com.br

O livro de Rita Lobo é uma ótima pedida para dias leves. Um livro com crônicas bem humoradas e receitas que nos remetem às lembranças mais doces.

2009-01-09T14:03:00.002-02:00

A empolgação foi tanta que esquecemos de fotografar o prato principal Gratinado de Bacalhau, e a sobremesa Torta de Limão e chocolate meio amargo. Uma pena muito grande, fica para a próxima.

;( buá

Amigos e família - combinação perfeita

2009-01-09T13:56:00.002-02:00

Da esquesda para a direita: Fer, Eu, Evandro, Manu, Sophia, Claiton, Babi no nosso reveillon privativo rsrsrsrsrrs.

Amandita

2009-01-09T13:50:00.000-02:00

Panorâmica da mesa.

;)

2009-01-09T13:43:00.000-02:00

Petiscos finos

2009-01-09T13:32:00.005-02:00

Esses petiscos fizeram sucesso. Damascos recheados com cream cheese passados em pimenta calabreza. O outro, presunto parma recheado com ameixas em calda (escorridas claaaro)queijo e limão. Ficou muito bom. Sem contar na praticidade e rapidez no preparo. Receitinhas do Rainhas do Lar. Testado e aprovado.

Beijos!!!

Amandita

Frutas Glaçadas

2009-01-09T13:05:00.003-02:00

Havia muito tempo que eu queria e planejava fazer uvas glaçadas, porque eu acho lindo. Então nos preparativos para o Reveillon surgiu novamente a idéia. O problema é que eu não sabia com certeza como prepará-las mas já tinha ouvido alguém em algum lugar dizer alguma coisa sobre geletina de limão. Bom, eram essas as informações que eu tinha e... pasmem, foram suficientes. E eis o resultado! E eu dei tanta sorte! As uvas estavam super doces, aí eu usei as uvas rubi, as mais roxas que encontrei. Meu diguiníssimo dissolveu 2 pacotinhos de gelatina sabor limão (daquele velho jeitinho de sempre, água quente e água fria) deixei uns 20 minutos no congelador ( eu não indico fazer isso por que é mais difícil de vigiar) porque eu estava com pressa e a gelatina precisa estar no ponto mais líqüido (ainda tem trema?). Depois disso mergulhe as frutas de sua preferência nessa gelatina, deixe escorrer o excesso e passe no açúcar refinado abundantemente. Os cachos de uvas dão mais trabalho porque demora escorrer mas o efeito é muito lindo e depois de seca forma-se uma "carapaça" de açúcar bem sequinha. Nesse arranjo eu utilizei uvas rubi, cerejas frescas, lichias (estas eu não glacei), romã e folhas de hortelã, nem precisa falar que deixei de molho numa mistura de água e vinagre por 20 minutos né? Mas preciso dizer que tem que deixar as frutas beeeeeeeeemmmmmmmmm secas. O motivo das duas fotos foi mesmo a comparação, entre deixar a hostelã ou não, acabei deixando.

Amandita

Bolo dos Reis

2009-01-06T21:11:00.004-02:00

Como hoje é dia dos Reis, nada mal fechar este ciclo com um bolo tradicional.

Bolo dos Reis

200g de manteiga ( ou margarina)
1 xíc. de açúcar mascavo ( eu vou de rapadura raspada)
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 xíc. de farinha de trigo
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 xíc. de uvas-passas

Glacê

2 xíc.de açúcar de confeiteiro
2 col. (sopa) de leite quente
2 col. (sopa) de suco de limão
Misture todos os ingredientes e reserve

Bata a manteiga até virar um creme. Junte o açúcar e misture bem. Junte as gemas, uma a uma e bata até que incorporem à massa. Adicione o leite condensado aos poucos. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o fermento. Misture delicadamente as uvas passas. Po último adicione as claras em neve, misturando sem batar. Despeje em uma forma redonda com furo central untada e enfarinhada, asse em forno médio por 1 hora. Depois que esfriar desenforme e despeje o glacê por cima e enfeite com frutas cristalizadas e folhas.

inimaginável...

2009 COMEÇOU

2009-01-03T00:33:00.005-02:00

(Foto: Creative)

Ah! Esqueci de falar, minha mesa de Ano Novo ficou ma-ra-vi-lho-sa. Aguardem.

FELIZ ANO NOVOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!! SAÚDE, DISPOSIÇÃO, FÉ, AMOR, PERDÃO, COMPANHEIRISMO, CUMPLICIDADE PARA O BEM, CHAMA DO CORAÇÃO SEMPRE QUENTE, E A MENTE SEMPRE ABERTA. MEUS DESEJOS PARA 2009 QUE JÁ COMEÇA.

Café com Joaquim

2009-01-03T00:26:00.003-02:00

Foto: Kátia Najara

Esta dupla é perfeita. Um café passado na hora e algumas gotinhas de Joaquim Teodoro. Esse é um dos biscoitos mais vendidos. Seu sabor é inesquecível e sua textura maravilhosa. O sabor!!!! Puro leite de côco. Vai lá sá. Tem todo domingo na Feira da Gente na praça Sérgio Pacheco.

Beijinhos de côco
Amandita

Feliz, feliz sempre

2008-12-26T14:28:00.003-02:00

Foto:Getty Brasil

A correira de final de ano me pegou, por isso dei uma sumidinha e aviso que até a virada minha presença será bem rala por aqui, mas todos os domingos estou na Feira da Gente. Feliz ano novo pra todos, que tenhamos cada vez mais, amor, carinho, fraternidade,sinceridade com o próximo. Que saibamos compreender os amigos em suas mais variadas atitudes e que nesse ano que chegará possamos cobrir o mundo de bons sentimentos e bons pensamentos para que as pessoas e a natureza possam receber nossos bons fluidos e assim caminharmos juntinhos e calminhos nesse mundo tão maravilhoso que é nosso.

Muitos beijos a todos e até lá.

Amandita Miranda

Receitas natalinas...

2008-12-15T13:15:00.002-02:00

Olá a todos,
o Natal está chegando, é hora de reunir a família e aquela coisa toda... mas principalmente, é hora da ceia... E que tal fazer uma coisa diferente esse ano?

Peru recheado com batata doce

Ingredientes:
600 g de batata-doce com casca
1 peru de aproximadamente 4 kg
1 cebola picada
100 g de toucinho magro
400 g de lombo de porco moído
200 g de pão amanhecido
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de tomilho fresco
200 g de manteiga amolecida
½ xícara de vinho vinho do porto ou madeira
pimenta-do-reino e sal a gosto

Para a marinada:
2 xícaras de vinho branco seco
1 cebola graúda fatiada
2 folhas de louro
1 cenoura picada
1 alho-poró picado
2 dentes de alho amassados
1/4 xícara de vinagre sal e pimenta a vontade

Modo de Preparo: Retire os miúdos do peru, lave-o bem e seque levemente com papel absorvente. Tempere o peru com sal e pimenta-do-reino e coloque-o em um saco plástico grosso. Despeje no saco todos os ingredientes da marinada, amarre a boca do saco e coloque na geladeira por 12 horas. Pode colocar o peru para marinar em uma assadeira, mas no saco plástico ele fica completamente envolto pela marinada. Embrulhe as batatas em papel alumínio e leve ao forno para assarem por cerca de 1 hora ou até que estejam macias. Deixe esfriar e descasque. Reserve. Pique o toucinho e coloque em uma frigideira. Refogue até que esteja crocante e acrescente a cebola picada. Refogue para que fique macia e acrescente o lombo moído. Cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou até que o lombo pareça cozido. Deixe esfriar. Pique grosseiramente as batatas e acrescente ao recheio, misture bem. Coloque os cubos de pão e acrescente o tomilho, canela, sal e pimenta do reino. Misture e adicione metade da manteiga, amasse levemente para incorporar e regue com o vinho. Retire o peru da marinada e seque-o com papel absorvente. Coe a marinada e reserve o líquido. Coloque o recheio na cavidade do peru e prenda as extremidades com palitos ou costurando-as para evitar que o recheio escape. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e coloque o peru. Espalhe a manteiga restante sobre o peru e leve ao forno aquecido em médio para que asse por cerca de 2 horas e meia, regando regularmente com os líquidos da marinada. Na meia hora final deixe o peru dourar. Para servir, retire a linha ou os palitos, coloque o peru em uma travessa e sirva decorando com frutas cristalizadas e farofa.

Tá, a ceia tá pronta. Mas e pra sobremesa??? Você vai fazer (de novo) aquele doce que ninguém aguenta mais?

Bolo dos reis ou coroa de reis
(Ele tem esse nome devido ao seu formato circular e as frutas presas a ele, dando a impressão que são jóias da coroa)

Ingredientes:
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 tabletes de fermento biológico
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
5 ovos
3 colheres (sopa) de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
4 colheres (sopa) de amêndoas picadas
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
100 g de cerejas cristalizadas
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve. Em uma tigela misture o fermento e 3 colheres (sopa) de açúcar até obter uma pasta. Misture o leite aquecido e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 15 minutos. Coloque em outra tigela 4 ovos, o vinho do porto e as raspas de laranja e bata rapidamente com um batedor manual. Reserve. Em uma superfície lisa, coloque a farinah de trigo restante e faça uma cavidade no centro. Junte o azeite de oliva (reserve 1/2 colher de sopa) e o açúcar restante. Com as pontas dos dedos misture até obter uma farofa. Acrescente a massa crescida e misture. Junte, aos poucos, os ovos batidos e sove a massa por 5 minutos. Adicione as uvas passas, as amêndoas, as nozes e metade das frutas cristalizadas. Misture delicadamente e transfira a massa para uma tigela. Cubra com filme plástico e deixe crescer por 1 hora. Em seguida, modele a massa, formando um anel, de modo que no centro tenha 15cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira para pizza com 30 cm de diâmetro, untada com o azeite reservado. Deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Distribua sobre a massa o restante das frutas cristalizadas e as cerejas. Pressione ligeiramente com os dedos e pincele toda a superfície com o ovo restante batido. Leve o bolo ao forno por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno, desenforme ainda morno e disponha em um prato grande. Em seguida, distribua por cima o açúcar de confeiteiro em montinhos. Se preferir, no momento de servir coloque fios de ovos na parte central do bolo.

Ainda essa semana eu trago outras receitas para complementar a ceia de Natal...

Abraços a todos
Tio Lezinho

2008-12-09T08:29:00.002-02:00

Gente, a feira foi "ótema". Trabalhei demaisão e só vi uma parte do show de Pena Branca... foi lindo, muito lindo mesmo. Que simpatia de pessoa. Amei.
Sábado tem nois na praça do Coreto a partir da 15:00. Esperamos vocês.

Beijocas

Amandita Miranda

Arte na praça ufulândia

2008-12-06T23:18:00.002-02:00

Aí pessoal, vamos organizar esse negócio aqui se não ninguém entende nada de programação. Credo gente, e ninguém me avisa que esse post ai em baixo ficou um caos de bagunça?
Mas sabe o que é? É que só copiei da comu e colei aqui e agora o Lu fez um mais organi.

Beijinhos
até amanhã na praça.
Vai ser bom pacas.
Amandita Miranda

12:00horas: Sistema Ambulante de Rádio (Antena Buriti)

13:00horas: Show ORQUESTRA UBERLANDENSE VIOLA CAIPIRA

13:50horas: Sistema Ambulante de Rádio (Antena Buriti)

15:00horas: Show Banda Pena Branca e convidados: Tarcisio Mano Veio e grupo viola de nóis, Cláudia Lima (UDI) e Bilora (BH)

16:00horas: Intervenção no Público da Caravana Nordestina

17:00horas: Show Banda Maria Fumaça

17:50horas: Sistema Ambulante de Rádio (Antena Buriti)

19:00horas: Show Banda Black Sonora e B Negão

2008-12-06T00:03:00.003-02:00

Galera vai aí a programação do Arte na Praça, é domingo dia 07 não percam. Ah! E visitem a nossa barraca tá. Beijos.

ARTE NA PRAÇA DEZ 2008, ÚLTIMA CHAMADA
RODA, RODA, RODA E AVISO...

...para a ÚLTIMA CHAMADA da DICULT-PROEX-UFU, gestão 2005-2008:

no Arte na Praça, dia 7 d dezembro, à partir das 13 horas, apresentaremos a dupla RAIZ & RIZOMA

Lado Raiz

- ORQUESTRA UBERLANDENSE DE VIOLA CAIPIRA;

- PENA BRANCA [SP-UDI], CLÁUDIA LIMA [UDI] & BILORA [BH],canções para um mundo melhor.

- CARAVANA NORDESTINA lançando livro de MEDICINA POPULAR em literatura de Cordel, projeto da ANUDI [Associação dos Nordestinos dde UDI];

- SISTEMA AMBULANTE DE RÁDIO [edição especial da ANTENA BURITI]

Lado Rizoma_

- MARIA FUMAÇA [UDI];

- B NEGÃO [RJ] + BLACK SONORA [BH] = tudo blacktude

é isso aí, guris & gurias, ... nada d MARCELO CAMELO ARNALDO ANTUNES OTTO, quem estará animando a nossa festa-baile de despedida, "tão DIAdorim NOITE neon", é o time q enumerei acima. vão lá!

Lu

Pronto, domingo tem coisa boa pra ver em Udia.

Beijos
e até lá
Amandita Miranda

Picanha na cerveja com sal grosso

2008-12-05T10:42:00.003-02:00

O Eduardo falou que só iria divulgar o blog se tivesse receita com álcool.

Então encontrei essa, que é uma delícia e vai cerveja (com álcool)...

Abraços a todos e até a próxima...

Tio Lezinho

Feliz dia do barrigudinho!!!

2008-12-05T10:17:00.005-02:00

Pra quem não sabe, dia 05 de Dezembro é o Dia Internacional do Barrigudinho...

Nosso Lema: “Mais vale um barrigudinho bom de cama, do que um gostosão fracassado”.

Nosso Ídolo: “Homer Simpson”

Nosso Dia: 05 de dezembro, o dia Internacional dos Barrigudinhos. (Logo numa sexta, Oh!)

Segue um texto da Danusa Leão para o jornal Estado de São Paulo:
Meninas de todo o Brasil, tenho um conselho valioso para daraqui: se você acabou de conhecer um rapaz, ficou com elealgumas vezes e já está começando a imaginar o dia do seucasamento e o nome dos seus filhos, pare agora e me escute!Na próxima vez que encontrá-lo, tente (disfarçadamente)descobrir como é sua barriga.Se for musculosa, torneada, estilo 'tanquinho', fuja!Comece a correr agora e só pare quando estiver a umadistância segura. É fria, vai por mim.
Homem bom de verdade precisa, obrigatoriamente, ostentar umabarriguinha de chopp. Senão, não presta.Veja bem, não estou falando daqueles gordos suados, quesentam horas na frente da televisão com um balde de frangofrito e que, quando se abaixam, mostram um cofre peludo. Não!Estou me referindo àqueles que, por não colocarem a belezafísica acima de tudo (como fazem os malditos metrossexuais), acabaram cultivando uma pancinha adorável.Esses, sim, são pra manter por perto. E eu digo por quê.
Você nunca verá um homem barrigudinho tirando a camisadentro de uma boate e dançando como um idiota, em cima dobalcão.Se fizer isso, é pra fazer graça pra turma e provavelmenteserá engraçado, mesmo.Já os 'tanquinhos' farão isso esperando que todas asmulheres do recinto caiam de amores - e eu tenho dó das quecaem.Quando sentam em um boteco, numa tarde de calor, adivinha oque os pançudos pedem pra beber?Cerveja! Ou Coca-cola, tudo bem também.Mas você nunca os verá pedindo suco ou coca-light.Ou, pior ainda, um copo com gelo pra beber a misturapatética de vodka com 'clight' que trouxe de casa..E você não será informada sobre quantas calorias tem no seucopo de cerveja, porque eles não sabem e nem se importam comessa informação.E no quesito comida, os homens com barriguinha também nãodeixam a desejar.Você nunca irá ouvir um 'ah, amor, 'Quarteirão' é gostoso,mas você podia provar uma 'McSalad' com água de coco'. Nunca!
Esses homens entendem que, se eles não estão em formaperfeita o tempo todo, você também não precisa estar.Mais uma vez, repito: não é pra chegar ao exagero total emamar leite condensado na lata todo dia!Mas uma gordurinha aqui e ali não matará seu relacionamento.Se ele souber cozinhar, então, bingo!Encontrou a sorte grande, amiga...Ele vai fazer pra você todas as delícias que sabe, e nuncatorcerá o nariz quando você repetir o prato. Pelo contrário, ficará feliz.Outra coisa fundamental: homens barrigudinhos são confortáveis!Experimente pegar a tábua de passar roupas e deitar em cimadela.Pois essa é a sensação de se deitar no peito de um musculosobesta. Terrível!Gostoso mesmo é se encaixar no ombro de um fofinho, isso queé conforto. E na hora de dormir de conchinha, então?Parece que a barriga se encaixa perfeitamente na nossalombar, e fica sensacional.Homens com barriga não são metidos, nem prepotentes, nemdonos do mundo.Eles sabem conquistar as mulheres por maneiras que excedem abarreira do físico.E eles aprenderam a conversar, a serem bem humorados, a usaro olhar e o sorriso pra conquistar.É por isso que eu digo que homens com barriguinha sabemfazer uma mulher feliz...

Abraços a todos
Tio Lezinho

Polenta Pasticciata!!!

2008-12-04T14:27:00.006-02:00

Gente, olha a que ponto chega maldade do ser humano...

Estava eu hoje, antes do almoço (com fome), lendo meus e-mails quando me deparo com uma mensagem em Power Point com o título "Polenta Pasticciata!!!". Que em bom português quer dizer "Polenta na Tábua"...

Aquelas imagens foram me dando um desespero, as cenas eram muito fortes para alguém que estava com fome, como eu estava... E como eu não quero sofrer sozinho, apresento lhes está maravilha da cozinha italiana.

Vamos a receita do pecado:
4 kg de polenta cozida (deixar meio mole)

2 kg de molho de tomate

1 xícara de manjericão

1 copo de azeite
2 colheres de alho amassado
4 cebolas picadas
1 kg de costela de porco
1 kg de costela de boi
½ kg de músculo cortado em cubos pequenos
250 gr de paio
250 gr de lingüiça calabresa fatiada

600 gr de queijo mussarela em fatias

200 gr de queijo parmesão ralado
sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo: Em uma panela (bem grande) colocar o molho de tomate, o azeite, o alho, a cebola, o manjericão, as carnes e as lingüiças. Cozinhar tudo até que as carnes fiquem bem macias.

Em uma tábua, colocar metade da polenta, espalhar metade do queijo mussarela, colocar um pouco do molho de carnes, cobrir com o restante da mussarela e depois a outra metade da polenta. Despejar o molho por cima e povilhar com o queijo ralado.

Agora vocês imaginem alguém se deparar com essas cenas antes do almoço...

Preciso fazer essa polenta o mais rápido possível... E assim que eu fizer, eu aviso vocês do resultado...

Abraços
Tio Lezinho.

Feira da Gente

2008-12-02T22:57:00.003-02:00

Domingo será a estreia da Biscoito Fino na Feira da Gente na praça Sérgio Pacheco. Estaremos lá todos os domingos vendendo delícias. Vai lá nos visitar e fazer uma degustação do que temos de melhor. É tudo feito com muito carinho. De um lado estarei eu vendendo biscoitos amanteigados do outro estará Dona Elvira vendendo sua imperdíveis mini-pizzas e tortas assadas, tudo uma delícia e com um precinho especial.

Aguardamos vocês.
Beijocas
Amandita

Seja bem Vindo!!!!

2008-12-01T11:10:00.004-02:00

Seja muito bem vindo a nossa "beira de fogão". Você, com certeza é o cara mais indicado para estar aqui. Suas receitas são sempre muito apetitosas. Essa do Baião de dois por exemplo, não tem como ficar ruim. Estou aqui imaginando a delícia dessa mistura, porque eu amo baião de dois e as minhas raizes não negam. O único problema é que aqui em Uberlândia não temos a variedade e o bom preço dos ingredientes de São Paulo, mas vamos nos virando com as outras maravilhas que temos por aqui.
Aguardamos uns posts de receitas de fim de ano e de imagens do movimento gastronômico daí de Sampa.

Obrigadão por aceitar nosso convite.
Um beijão
Amandita

Olá a todos...

2008-12-01T09:12:00.006-02:00

Primeiramente gostaria de agradecer a oportunidade de poder contribuir com este blog...
Espero poder ajudar vocês com dicas, receitas e novidades...
Caso tenham alguma sugestão, é só avisar...

E como eu tinha prometido...

Segue a receita desse maravilhoso "Baião de Dois Gratrinado"

Ingredientes:

-1 kg de feijão verde cozido
- 05 Xícaras de arroz cozido
- 03 Colheres de sopa de manteiga
- 02 Latas de creme de leite
- 02 Tabletes de caldo de carne
- 01 Cebola picada
- 01 Pimentão picado
- 03 Tomates picados
- 500g de carne de charque, dessalgada cortada emcubinhos
- 500g de queijo de coalho ralado
- Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de preparo: numa panela coloque o arroz, o feijão verde com um pouco do caldo do cozimento, o creme de leite e o caldo de carne. Enquanto isso frite na manteiga a carne de charque. Quando a carne de charque estiver frita acrescente as verduras e refogue bem. Agora misture com os ingredientes do feijão. Coloque tudo num refratário, cubra com o queijo decoalho e leve ao forno médio (200ºC) para gratinar (+ou- 15 minutos).

Isso fica tão ruim, que eu estou com pena de vocês...

Abraços a todos
Tio Lezinho

Muffin de banana e aveia

2008-11-30T19:42:00.004-02:00

Fonte: www.senado.gov.br
Acho que nunca falei, mas comida diet não é meu forte. Pra dizer a verdade tenho preconceito e sempre achei que não são boas. Mas..... essa ai parece contrariar as minhas impressões. Vamos ver!!!!
Brigadão
Amandita

Muffin de Banana e Aveia
(Bem nutritivo e integral, pra comer sem culpa)

Ingredientes:
100 gr de margarina light
1/2 xícara (chá) de adoçante
2 ovos
2 claras de ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de aveia
1 colher (chá) de gengibre
3 bananas em rodelas
1 envelope de fermento biológico em pó (15g)

Modo de preparo: bata as claras em neve. Bata o resto dos ingredientes, e encorpore as claras em neve. Coloque porções da massa nas forminhas de papel. Coloque-as numa assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, até assar.

Rápido, simples e barato. Não pesa no bolso e nem no estômago.

Abraços e até a próxima
Tio Lezinho

28 de Novembro de 2008 15:23

Pão-de-mel de Liquidificador

2008-11-30T19:12:00.004-02:00

Fonte: www.mosteiro.org.br

Vai aí mais uma receita do Tio Lezinho, meu cunhado preferido. Mestre cuca de primeira!!!!

Pão de Mel de Liquidificador

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1/2 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
1/2 xícara (chá) de mel
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo: no liquidificador bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Coloque a mistura em uma tigela e vá acrescentando a farinha aos poucos. Por último, acrescente o fermento misturado com o bicarbonato de sódio. Coloque a massa em forminhas previamente untadas e enfarinhadas. Encha apenas até a metade pois crescem bem. Se preferir, asse em fôrma grande e depois corte em pedaços.
Desenforme, corte ao meio e recheie com essa trufa maravilhosa. Cubra com a cobertura de chocolate em barra derretido em banho-maria.

Abraços
Tio Lezinho

Mistura-se tudo de bom e leve ao forno. Sim, por que com esses ingredientes nada no mundo pode ficar ruim.
Bjos
Amandita
Valeu Lezinho!!!

Biscoitinhos requintados

2008-11-20T21:00:00.000-02:00

Biscoito Fino é assim, bem pequenininho e delicious.

Este é o Joaquim Teodoro...

Trufa para Bolo

2008-11-20T20:34:00.000-02:00

Preparo do recheio da Torta Floresta Negra Trufada.
Aí estão 500g de chocolate meio amargo de boa qualidade
600g de creme de leite de caixinha.
1 colher de licor de amêndoas

Coloca-se no banho maria bem caprichadinho, sem deixar escapar o vaporzinho da água pro chocolate não ficar embassado. Guarde na geladeira.

Vê se pode um "trem" desse!

2008-11-20T20:32:00.000-02:00

Pelo amor..... que mundo caótico é esse que sem tecnologia nada funciona. Eu estive sem internet durante uns dias, como em Uberlândia anda chovendo muito e no ano passado eu tive um probleminha com a fiação interna do meu telefone, pensei que o problema da minha "não conexão" fosse esse de novo. Bom, aí chamei um técnico; ele vasculhou e não achou nenhum problema aparente, exceto que o telefone não fazia ligações e a internet não conectava. Qual não foi nossa (minha e do meu digníssimo) surpresa, o tefefone estava cortado. Isso seria óbvio se não tivéssemos colocado as contas em débito automático. Contudo, um atendente muito "inteligente", "ágil", "solícito" e "competentíssimo" do Banco do Brasil não fez o serviço necessário que deveria ter feito para que tal débito acontecesse todo mês. Aí fico sem net em casa e como eu o-de-i-o lan houses..... fiquei sem postar. Que ódio! Palavra feia, mas que eu a-do-ro (contrariando) usar pra ser beeeeeeeeeemmmmm superlativa nas emoções.

Enfim, estou de volta.

Beijos
Amandita

Peru com molho agridoce

2008-11-04T00:16:00.000-02:00

Essa receita tem que ficar em destaque. O Tio Lezinho me enviou e não é possível que alguém resista a ela. Se não for pra fazer a receita completa, experimentem pelo menos o peru e esse molho agridoce que pelo amor de Deus... hum! Isso deve impregnar a cozinha de um perfume dos deuses.
Aproveitem!
beijocas
Amandita

Ingredientes
1 Peru

Tempero
50ml de azeite
50ml de vinho branco
10g de cebola picada
10g de sal refinado
5g de alho picado
1 ramo de tomilho (só as folhinhas)
2g de mix de pimenta (vermelha, do reino, etc.)

Modo de preparo
Junte os ingredientes do tempero, bata tudo no liquidificador (triture bem). Fure o peru, acrescente o tempero e deixe de um dia para o outro, para que fique bem temperado. No dia seguinte, deixe o forno preaquecido a 180 °C . Coloque o peru em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por, em média, 30 minutos. Após o tempo determinado, retire do forno e descubra o peru, removendo o papel-alumínio, e o coloque de volta no forno. Deixe dourar por aproximadamente 20 minutos.

Arroz de Natal

Ingredientes
300g de arroz pré-cozido
20g de castanha-de-caju torrada e picada
30g de castanha-do-pará torrada e picada
20g de uvas passas brancas
30g de uvas passas pretas
20g de cebola picada
20g de manteiga sem sal
50g de maçã verde picada
50ml de vinho branco
10g de cebolinha picada

Modo de preparo
Coloque as uvas passas (brancas e pretas) em um recipiente para reidratar, acrescentando o vinho branco. Em uma panela preaquecida, coloque a manteiga, acrescente a cebola e deixe dar uma leve dourada. Acrescente as uvas com o vinho, deixe aquecer e, por fim, acrescente o restante dos ingredientes. Verifique o tempero e, se for necessário, coloque uma pitada de sal e pimenta.

Molho de pitanga e cajá

Ingredientes
100g de polpa de pitanga
100g de polpa de cajá
200ml de caldo de legumes
100ml de caldo de carne
50g de cebola picada
10g de açúcar
20g de manteiga sem sal
5g de alho picado
2g de mix de pimentas

Modo de preparo
Em uma panela preaquecida, coloque a manteiga, a cebola e o alho e deixe dourar. Em seguida, acrescente as polpas e os caldos e deixe cozinhar, até que o molho esteja consistente. Acrescente o açúcar e a pimenta, retire do fogo e bata tudo no liquidificador. Caso seja necessário, coloque uma pitada de sal.

Arte de Henrique

2008-11-01T12:17:00.000-02:00

A arte dos nossos cartões e etiquetas é de Henrique Martins - www.henriquemartins.blogspot.com -
que fez tudo lindo pra gente com muito carinho e paciência. Porque gente, fala sério, ouvir duas mulheres palpitando o tempo inteiro não é fácil. Mas mesmo assim ele teve muito tato e entendeu perfeitamente o que queríamos. Precisando de alguém pra cuidar do visual da sua empresa? Ele é o cara.

Beijos
Amandita Miranda

Sem máquina não dá né?

2008-11-01T11:17:00.000-02:00

fonte: openphoto.com
Ai que felicidade!!!! O mês de outubro acabou. Trabalhei demaizão esse mês. Tanta coisa juntas.... filhas, creche onde eu trabalho, encomendas de bolos e tortas que eu amo fazer ( desses eu não reclamo)e a chatisse das burocracias que a vida nos impõe. Mas está acabando e já já estarei de férias. Minha cozinha não para mas infelizmente ainda estou sem uma das grandes ferramentas para um blog ficar lindo com a cara do dono: UMA MÁQUINA DIGITAL buá, buá.
Estamos mais perto do natal, e como já disse anteriormente..... eu amo o natal! Ainda mais por que vai ter promoção de máquina digital, tenho muita fé nisso.Enquanto isso vou pegando imagens emprestadas por aí.
Beijos
Amandita

Mês Demorado........

2008-10-27T23:06:00.000-02:00

Ai, ai... e esse mês que não acaba!

Simplicidade

2008-10-11T12:31:00.000-03:00

O que é a simplicidade da vida né? Esse mês, a revista Casa e Jardim faz uma ode à simplicidade com luxo e bom gosto pra deixar nossa casinha ainda mais aconchegante. Vale a pena dar uma olhadinha pra ter umas idéias legais. Adoro cores.

Foto: Casa & Jardim 10/08

Receita de Feijoada by Dona Baratinha

2008-10-02T00:13:00.000-03:00

Ai gente, tô encantada. Hoje me deparei com um livrinho infantil muito charmozinho. A história todo mundo já conhece..... Dona Baratinha, aquela que encontra um dinheirinho e vai pra janela procurar um marido por que acha que já tá rica e vai chover homem na sua horta. Mas não é que apareceram váaaaaaaarios pretendentes. Um boi, (pensa aí...... que tragédia não ia ser um boi namorando uma barata!!!), um cabrito, um cachorro, um burro, um galo, e até um papagaio, mas eis que surge pra alegrar a vida de Dona Baratinha o Dom Ratão, que, na verdade, era um ratinho e que fazia um pequenino e singelo barulhinho e por ele ela se enamorou. Decidiram se casar. E agora é a parte que nos interessa, sim porque até aqui o que tem que ver barata com cozinha, ou com prazeres, né? É que nessa historinha recontada pela Ana Maria Machado e ilustrada belamente pela Maria Eugênia, a festa tem seus preparativos descritos com muita riqueza de detalhes, aí, a parte que me chamou a atenção é quando o Dom Ratão, vendo que nessa festa só se falava em bolos e doces variados, solta essa:

"-Só doce e bolo não serve pra nada. Casamento tem que ter feijoada.

Tanto falou que convenceu a noiva, e ela tratou de descobrir as mais fantásticas cozinheiras para prepararem uma feijoada maravilhosa.

Trouxeram sacos de feijão novo, colhido poucos dias antes, bem macio. Deixaram as carnes de molho desde a véspera, pra não ficarem muito salgadas. Escolheram laranjas fresquinhas e couve colhida na horta.

No dia desde a madrugada, o feijão cozinhava no caldeirão no meio de muito toucinho, paio,lingüiça, lombinho, carne-seca e mais uma porção de carnes defumadas e salgadas.

Na cozinha, todo mundo estava ocupado com os acompanhamentos, fazendo arroz, farofa, picando laranja e cortando a couve em tirinhas...

E o cheiro daquela feijoada deliciosa se espalhava por toda a vizinhança."

Agora, fala sério, essa mulher sabe ou não do que está falando? Que riqueza de detalhes de uma receita de feijoada em um livro infantil! É quase uma obrigação eu fazer uma feijoada junto com as minhas filhas seguindo fielmente a receita de Ana Maria Machado.

E aqui em casa, como meu Dom Ratão é bem grandão, acho que não haverá perigo de ele cair no caldeirão de feijoada e morrer.

Vale a pena conferir, é um livro muito engraçado.

Dica de leitura para as crianças.

Beijos!

Amandita

Momentos

2008-10-01T00:03:00.000-03:00

Comida japonesa me encanta desde a harmonia das cores até o sabor inigualável. Esta aí foi um presente do amigo Cassiano que há muito não dá as caras e que cozinha muito, muito bem. E ainda está nos devendo o Sobá, muito famoso em Cuiabá.
Momentos inesquecíveis ao redor de uma mesa farta na casa dos compadres Lili e Luiz Carlim.
Vejam o resultado final e o inicial em ordem decrescente. Sabor, delicadeza e leveza...
DELÍCIA.
Bjocas
Amandita

A Primavera

2008-09-30T23:51:00.000-03:00

OLHEM O QUE É TER A PRIMAVERA FLORESCENDO NO JARDIM DE CASA, BEM DE FRENTE PRA MINHA COZINHA. Ô COISA MAIS LINDA MEU DEUS. Aí dentro do ninho tem dois ovinhos que ela vem chocar toda cuidadosa no meu pé de acerola, que já já estará cheio de frutas prontinhas para o suco fresco. Nada igual como a natureza ao nosso redor.

Beijos.

Amandita

A Felicidade de Fim de Ano.

2008-09-24T23:31:00.000-03:00

Existe uma felicidade que assola meu ser todos os finais de ano. Aviso que ela já chegou.

Estou sentindo todas as vibrações positivas das novidades que vêm por aí. E isso é ótimo.

Natal, ceia, amigos, amigo secreto, confraternizações, balanços. Viagens??? Vixi, essa parte eu pulo.

Mas já já estaremos todos na mesma sintonia desse clima. Aguardem, porque as receitas e fotos vão surgir.

Beijocas!

Amandita.

Risoto do chef

2008-09-23T23:27:00.000-03:00

Gente.. dia desses fomos ao Liro Chef e saboreamos um risoto de tomate seco com couve servido com um filé grelhado de frango e recheado com banana. Pensa numa coisa boa! Voltarei lá em breve. Aconselho a fazerem o mesmo.

beijos
Amandita

2008-09-17T10:12:00.000-03:00

Ai credo.... Dois dias sem net ninguém merece. Também, que dia mais corrido que tive ontem! Vendo por esse lado, foi até melhor ficar desconectada. Perdi a hora, acordei super mega hiper atrasada, aí dá café da manhã pras filhas, leva uma no inglês, bolos e tortas para serem entregues, ainda ter que ir trabalhar no segundo emprego com direito a vinte aluninhos beeeeeeeeeem barulhentos. Nossa! Tem que buscar a filha no inglês e levar pra avó porque não tem aula na escola dela por causa de um feriado em outra cidade. Vai entender né. Mas nem reclamo, porque quando tem feriado na minha escola eu adoro. Volto do trabalho, começa uma nova maratona de confeitagem de bolos. Como isso me dá prazer! Sabe quando o mundo está caindo em aflições? Ah! se eu estiver na cozinha, pra mim tá tudo muito bem, coloco um cd legal (ontem meu escolhido foi Vanessa da Mata) e fico lá no meu mundinho interior de fabricação das delícias e dos prazeres. Final do dia a recompensa......... Clientes muito satisfeitos/as com a beleza e com o sabor. Adoro ver a carinha delas ou deles ( tenho vários clientes homens) quando olham os bolos e se surpreendem " Ficou lindo, o fulano vai adorar!" E eu sempre espero que adorem mesmo porque ponho muito, mas muito amor em todas as minhas obras,.

Beijocas
Amandita

P.S: A Dani está em viagem, mas em breve teremos o prazer de sua companhia. Beijinhos Dani.
Amigas da Confraria, saudades.

A nova sensação

2008-09-14T16:26:00.000-03:00

Gente... preparem-se. A nova sensação do sabor e da textura inigualáveis está chegando a Uberlândia. Tô tão ansiosa. Nossos biscoitos vão dar o que falar. São saborosos, requintados, serve um belo chá de comadres, uma festa para amigos ou uma honesta mesa de frios. Os sabores? Pimenta, bacalhau, queijo, cebola com goiabada já ouviram falar? E o de maracujá então, meu Deus que me acompanhe! Dentre outros. Provem e me digam se é ou não dos deuses. A marca é "Biscoito Fino" e será encontrada nas melhores lojas da cidade. Aguardem.
bjos da Amandita